Tema: Framtidens livsmedel

3D-printat kött på väg till menyn

Den globala efterfrågan på kött stiger och med den följer ökade utsläpp som djurproduktion innebär. Det öppnar en miljardmarknad för odlade och 3D-printade köttbitar. ”Det kan bli en oändlig mängd kött”, säger Arik Kaufman, vd för Steakholder Foods som odlar och 3D-printar kött.

Lunchjätten som vägrar sälja rött kött

Under pandemin försvann 93 procent av försäljningen. Men nu är Greenfood på grön kvist igen. Med snart 2.000 digitala salladsbarer i Europa och USA omsätter livsmedelskoncernen över 5 miljarder kronor på grönsaker. 

De tänker brygga världens mest koldioxidsnåla öl

Allt fler bryggerijättar sätter nya hållbarhetsmål. Nu går Heinekens spanska filial ihop med konstgödseltillverkaren Fertiberia för att lansera världens mest koldioxidsnåla öl.

Vegansk ost tar steget till USA

Med visionen ”världens mest ambitiösa ost” har Stockeld Dreamery lanserat sina första veganska produkter.Efter ett bakslag på marknaden har bolaget dragit flera lärdomar och har nu stora förhoppningar på sin version av cream cheese.

Odlaren lockade tv-drakarna

LINKÖPING.Allt fler finrestauranger dekorerar, garnerar och smaksätter sin mat med mikrogrönt från Linköping.Bakom satsningen står Draknästet-uppbackade Carl Bredin, som oblygt tagit upp kampen med ett nederländskt bolag som tidigare haft en särställning på marknaden.

Räkor får nytt liv med danskt pulver

Danska Unibio tog avstamp i marknaden för djurfoder med sitt proteinpulver som tillverkas med hjälp av biogas och energi. I nästa steg väntar humanmarknaden, berättar företagets vd David Henstrom. 

De skapar supereffektivt protein utan djur eller land

Finska Solar Foods odlar protein som varken kräver landareal eller djuruppfödning, bara koldioxid och förnybar energi. Nu pågår bygget av bolagets nya fabrik, Factory O1, som ska stå klar 2024 utanför Helsingfors. 

De göder oss med el och koldioxid

Här är göteborgarna som gör matfett av el, koldioxid och vatten. ”Om några år kommer våra produkter vara en naturlig del av mångas vardag”, säger Green-Ons vd Annette Granéli.

Börsbjässen odlar kött i reaktorerna

Medicinteknikbolaget Getinges bioreaktorer, som normalt används för forskning och produktion av läkemedel, används även i försök att framställa odlat kött. ”Det är ett väldigt intressant område för oss som gör bioreaktorer”, säger Timo Keijzer, produktansvarig för området Bio-Processing på Getinge.