Se till att ni får ett fönsterbord när ni besöker Albert. Restaurangen ligger på en klipphylla högt över Göta älv med utsikt över vattenfallen och Trollhättan.
Är det vackert väder går det bra att ta en fördrink på altanen och betrakta det gamla vattentornet, som nu inretts med bostäder, och lyssna till älven som rinner förbi.
På Albert Kök – Hotell & Konferens, som är det korrekta namnet på anläggningen, har filmkändisar och bilindustrichefer från hela världen ätit och druckit gott. Saab Automobiles mest kända, och mest omdiskuterade, vd Victor Muller firade sin födelsedag här och diskuterade bilindustrins framtid vid många sena middagar.
Efter ett glas champagne, Guidoz Forget Brut, med mycket pigga bubblor börjar vi måltiden med en sotad Vänerngös som vuxit upp i den stora insjön norrut, i vatten som rinner förbi bergsklippan där vi sitter.
Gösen, med pepparrotssmör på ryggen, vilar på en båtformad klick persiljerotspuré och har en svans av gräslök och smörgåskrasse. Köksarbetet tyder på rutin och känsla.
Det är första rätten i Alberts sexrättersmeny där närodlat är en självklarhet. Ett flertal kanin- och lammuppfödare i området förser köket med produkter, liksom Sivans Ost i Vara och en Essungabonde i Västergötland som svarar för potatisleveranser.
Vi smakar också på en långkokt kalvlägg med Essungapotatis, tomat och salviasky – en västgötavariant av den italienska rätten ossobuco där risotton har bytts ut mot potatis kokt i köttfond. Kalvläggen har separerats så att köttet kan plattas ut, brynas och kokas för sig för att snyggt presenteras på tallriken. Märgen har använts för att smaksätta såsen. Tuggmotståndet i kalvköttet är så där lagom mjukt och potatisen välkokt med smak av fonden.
Albert andas matglädje och trivsamhet, men allt är inte perfekt. Personalen är stundtals stressad och missar att fylla på vatten och vin i glasen. Vi får vänta länge på brödkorgen och det går lång tid mellan rätterna. Kryddningen kan ibland vara väl stark, exempelvis ingefäran i majs- och äppelsoppan som i övrigt var fantastiskt god.
Vinerna håller hyfsad klass, men det bästa är när servitören fattar att det föreslagna vinet kanske inte passar oss så bra och byter mot något bättre. Så var det med det lite tunna italienska Shirazvinet till kalvbringan, då servitören på eget initiativ bytte ut det mot det fylliga och eldiga köttvinet Faugeres 2009 från Domaine Saint Antonin i Languedoc Frankrike. Ett perfekt val, och ett exempel på den trivsamma stämning som har gjort Albert så populärt bland såväl filmstjärnor och bildirektörer som vanliga matälskande gäster.
Menyerna växlar ofta, men på lördagar är sexrättersmenyn för 645 kronor det enda alternativet.
Det finns två matsalar att välja mellan. En nybyggd och en äldre med anor från 1800-talet då ingenjören Eduard Leopold Albert ägde byggnaden. Vi vill absolut rekommendera den äldre matsalen där den gamla atmosfären från Alberts tid finns kvar.