När jag levde i det belägrade Sarajevo såg jag på nära håll att mat på bordet inte är en självklarhet. Det är etiskt oacceptabelt att vi i kristid slänger så mycket som vi gör i våra hem och matbutiker. Varenda restaurang, matföretag och butik kan ta sitt ansvar och göra skillnad. Som konsumenter kan vi påverka i vårt kök, i vår vardag.
2050 väntas vi vara runt nio miljarder människor på jorden. Det är uppenbart en fördel för alla om vi kan sluta slösa våra resurser. Någonstans på vägen har vi förlorat vår koppling till maten och den bondekultur där vi tar vara på maten. Vi måste på nytt börja använda våra sinnen och vårt sunda förnuft.
I dag litar vi blint på vad som står på förpackningarna och gör inte skillnad på bäst före datum (kvalitet) och sista förbrukningsdag (säkerhet). Därför har jag bett Europeiska kommissionen att tydliggöra dessa skillnader. Jag tror att fler märkningar bara skulle förvirra oss konsumenter ytterligare.
Vi moderater kommer att sätta upp konkreta och realistiska mål för att till 2025 halvera matsvinnet. Vi kommer att satsa på att förebygga med bättre information. Vi vill engagera barnen i våra skolor och få dem att väga maten som slängs. Jag har besökt skolor som aktivt arbetar med att minska svinnet och är imponerad av vad som går att göra. Vi måste lära våra barn att ta vara på maten. Jag hoppas också att alla restauranger ska våga erbjuda ”doggy bags” så att överbliven mat kan tas med hem.
En del av det förebyggande arbetet är att fortsätta dialogen med matföretagare och engagera dem. I deras dagliga kontakt med kunderna kan de sprida information om planering, förvaring och återanvändning. Att få in ett tänkande som minskar svinnet i butik är viktigt, att sälja mer i lösvikt för att skapa en större valfrihet för konsumenten kan vara en idé.
Att använda stängda kylar är en annan, hållbarhet kontra tillgänglighet. Jag uppmanar handeln att även saluföra morötter som saknar glans och glamour.
Bättre förpackningar för ensamhushåll och en ansvarsfull marknadsföring som inte lockar till att man köper mer än vad man behöver är något som jag hoppas att branschen tar till sig. Vi måste också underlätta och stödja projekt som gör att företag kan donera överbliven mat – ett bra exempel är företaget Allwin i Göteborg som distribuerar överbliven mat. Genom investeringar i ny teknik skulle branschen också bättre kunna matcha tillgång till efterfrågan.
Vi konsumenter bör samtidigt acceptera att hyllorna i våra livsmedelsbutiker inte kan vara fyllda alla timmar på dygnet, alla dagar i veckan. Framför allt nybakat bröd eller grönsaker som är en stor del av svinnet. Det viktiga är att vi alla samlar kraft för att skapa en hållbar, medveten och moderat konsumtion utan att tumma på matsäkerheten.
Många bra initiativ pågår runt om i landet och nu behöver vi dela med oss av de bra exempel som finns. Det går inte att lagstifta bort slöseriet med mat och det är meningslöst att skapa ytterligare byråkrati. Vår roll är att bygga opinion, skapa debatt och öka medvetenheten. Den stora utmaningen är om vi är redo att förändra vår attityd och livsstil. Det är vår gemensamma utmaning. Var och en kan göra skillnad. Tillsammans kan vi driva förändring.
Det är dags att vi alla säger basta till matsvinnet.