close
Tillbaka

Läs artikeln när det passar dig bättre

Klockan

Krogtoppen

Delikatessen Bistro Bar 25 möjliga 18 poäng av

  1. Mat: 7 (av möjliga 10)

    Service: 4 (av möjliga 5)

    Prisvärt: 3 (av möjliga 5)

    Miljö: 4 (av möjliga 5)

  2. Pris varmrätt: 225-375

    Antal platser: 34

    Öppettider: 17:00-23:00

    Köksmästare: Claes Rosenlund

    Adress: Krukmakargatan 22
    Stockholm

    Telefon: 08-658 42 50

    Hemsida: delikatessenbistrobar.se

    Tidigare testad:

Krog: Tvättäkta bistro lovar gott

Uppdaterad 2014-06-03 10:40. Publicerad 2012-02-16 08:43

Bermudatriangel är väl att ta i, men kvarteren runt Zinkensdamm på Södermalm framstår inte som idealiska för krogar i det övre prissegmentet. 2007 testade vi till exempel – och gillade – ambitiösa Lifestyle Livingroom & Dining, som gick i graven efter bara ett par år. Adressen Rosenlundsgatan 14 hyser numera ett betydligt enklare etablissemang.

Vi hoppas på ett bättre öde för Delikatessen Bistro Bar som i somras öppnade alldeles runt hörnet, i gamla Maria brandstation. Själva brandmansstången finns hos grannen, en antikaffär, men mycket av själen och charmen har bevarats mellan de nyrenoverade restaurangväggarna. Och det är högt, brandbilshögt, i tak.

Annons:

Anslaget är annars franskt med frodiga ostar i glasdisken, kafé­stolar runt borden och chansoner i högtalarna. Köket matchar med anklever, ostron från Utah beach och sniglar.

En tidig måndagskväll stampar vi in från kylan, placeras vid ett bord intill väggen och hugger – efter en alldeles för lång väntan – in på nämnda ostron. De normandiska molluskerna är högklassiga, även med alkoholfri cider till.

Blini med löjrom är en annan mycket lyckad förrätt, där tilldelningen av själva löjrommen nog är den mest generösa vi hittills har blivit föremål för. Men man ska inte dra alltför stora växlar på det – några veckor senare är rätten borta från menyn och ersatt av Kinaodlad störrom i 10-gramsportion. Blandad med hackat ägg, smetana och rödlök blir den ett synnerligen lyxigt och läckert pålägg på surdegsknäckebrödet, men 195 kronor för det hela känns ärligt talat lite i överkant.

Huvudrätterna är antingen kända bistroklassiker eller lite friare kompositioner, som tyvärr inte alltid är helt lyckade. Att kombinera en högklassig bit halstrad lax och färsk spenat med sniglar är till exempel inte klockrent, särskilt som nämnda blötdjur har smugits in bland spenatbladen på ett sätt som påminner mer om en ovälkommen påhälsning i trädgården än om något man vill sätta tänderna i.

Ett frågetecken måste vi också sätta för husets kalvlever Anglais, som vi faktiskt inte kan äta upp. Skivorna är för tjocka, vi kommer knappt igenom dem med kniven och det blir lite för mycket organkänsla över det hela.

Desto mer lyckad är lammnacken, som fått koka med ben och allt i många timmar. Det doftar salvia, vin och citron från tallriken, och köttet faller sönder när vi skär i det. Den lilla Toulousekorven som bifogas är ljuvlig. Det vin som rekommenderas till, en kryddig och fruktig druvblandning från Languedoc, formligen smälter ihop med resten av anrättningen.

Personalen är kunnig och mycket  trevlig. Men man får vänta alldeles för länge på maten. Vid ett tillfälle beror det, enligt vår servitris, på att den nystartade onlinebokningen och den som sker telefonledes inte har synkroniserats. Restaurangen är helt enkelt dubbelbokad och smockfull redan klockan 18.

Vi hoppas att det verkligen rör sig om inkörningsproblem och låter därför, med viss tvekan, servicebetyget bli en fyra. Och lite glädjande är det ju också, på sätt och vis. Att det finns ett så stort kundunderlag tyder på att Delikatessen Bistro Bar kan bli ett långlivat inslag i Södermalms mindre välkammade kvarter.

Di Weekend Krog weekendkrog@di.se

Annons:

Denna artikel är äldre än 5 dagar och kan inte längre kommenteras

Ladda om sidan

Läser in kommentarer
					

Betygsätt kommentaren Tack! Snitt ( röster)
					  

Betygsätt kommentaren Tack! Snitt ( röster)
Annons:
SENASTE NYTT PÅ DI.SE
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
I dag
2014-07-24 09:00 - 17:30
CE - -

Cortus Energy

-%

Skapad 2014-07-24 07:16

Italiensk rusning

BÖRSSPJUT. Det lilla bolaget saknade helt omsättning. Då fick en italiensk friare aktien att skjuta iväg. (6)

Etiketter i denna artikel

Nyckeln för SSAB

Analys Fallande stålpriser i Europa hotar den svenska ståljätten.

Annons:
Annons:
Dagens rapporter
Inget resultat
Fler världsindex
Nikkei 225 -0,27% 15 287,07
Hang Seng Index 0,51% 24 094,42
FTSE 100 Index 0,04% 6 798,15
Frankfurt, DAX 30 0,20% 9 753,56
Paris, CAC 40 0,16% 4 376,32
Dow Jones Industrial Average -0,16% 17 086,63
NASDAQ Composite 0,40% 4 473,70
Mest analyserade bolag
Köp Neutr Sälj
Tele2 6 14 3
TeliaSonera 5 14 4
Ericsson 10 7 2
Nordea 9 3 0
Tieto 5 3 0
Net Entertainment 5 2 1
Betsson 5 1 0
Addtech 4 1 0
Medivir 3 0 2
Nokia 4 1 0
Cybercom Group 1 3 0
Enea 0 3 0
Oniva Online Grou... 0 3 0
Semafo Inc. 1 2 0
Lucara Diamond Corp 2 1 0
Crown Energy 0 2 0
North Chemical 0 2 0
Concentric 2 0 0
Svolder 2 0 0
INVISIO Communica... 0 2 0
Telegram

Dagens industri | 113 90 Stockholm | 08-573 650 00 | dise@di.se © di.se | Ansvarig utgivare: Peter Fellman | PUL | Cookies Följ oss på Google+ Följ oss via RSS Följ oss på Twitter Följ oss på Facebook Skicka mejl till dise@di.se

close

Anmäl kommentaren

Var vänlig och motivera din anmälan (valfritt)