Enligt dieten LCHF minimeras intaget av kolhydrater och ersätts av fett, gärna från smör och grädde. Pasta, ris och rotfrukter ratas för livsmedel som bacon och smör.
”Vi är inne i en köttrend”, säger Margareta Thorgren, pressansvarig på Scan, till DN.
Livsmedelskedjorna Coop och Ica vittnar om hur nyckelhålsmärkta produkter och lightprodukter har dykt i försäljning medan feta produkter säljer mer.
"Det är klart at vi måste anpassa oss och tillhandahålla de varor konsumenterna vill ha när det gäller smör, bacon och fet creme fraiche", säger Christina Karlsson, dietist och hälsoansvarig på Ica, till DN.
2010 och 2011 ökade Icas smörförsäljning med 6 procent, försäljningen av creme fraiche ökade med 15 procent, fetare yoghurt med 16 procent och vispgrädde med 10 procent.
Försäljningen av lättprodukter har minskat i motsvarande grad, enligt tidningen.